Auguste Escoffier Au fil des saisons

Auguste Escoffier / William Pacalet

Paru le 17 novembre 2022

Ce livre se propose de mettre les recettes du célèbre chef Auguste Escoffier à la portée de tout amateur avec ces 16 menus tirés du Livre des menus soit 12 menus pour chaque mois de l’année et 4 menus de fête : menu de réveillon, menu du Carlton Hôtel, grand menu maigre et souper de bal. A chaque menu, un éclairage technique est apporté sur l’art culinaire, l’art de la table et le service des plats. Ce livre illustré, de lecture agréable, permettra de maîtriser les grandes lignes de la cuisine française selon le grand chef. Ce livre est soutenu par la Fondation Auguste Escoffier et la préface est assurée par Michel Escoffier, son président.

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Imprécations nocturnes

Grégory Rateau

Paru le 8 novembre 2022

Imprécations nocturnes est un recueil de poésie de Grégory Rateau préfacé par Jean-Louis Kuffer, critique littéraire, romancier et essayiste. Ce dernier le présente ainsi : « La poésie de Grégory Rateau, puisque poésie il y a de toute évidence, plus pure et dure, libre et sauvage, plus présente dans son errance que toute « poésie poétique » agréée par les poéticiens, est à la fois exorcisme du poids du monde et de l’accablant mal-vivre, dépassement de la fausse parole et recours à une enfance requalifiée dans la clairière de l’Être. »

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La nuit des morts-vivants

Romero – Duplum

Paru le 8 novembre 2022

Avec ce premier long–métrage tourné en 1968, loin d’Hollywood, avec un petit budget (film en noir et blanc, équipe réduite et comédiens semi–professionnels) George A. Romero bouleverse d’emblée l’esthétisme et les valeurs du « fantastique » à l’écran. La violence inhabituelle des images avec notamment des scènes de cannibalisme, l’arrière–fond politique (le seul personnage qui survit aux zombies est noir), la composition des plans,un esthétisme avant–gardiste et un grand réalisme des situations comme des pulsions humaines ont fait de cette œuvre un film culte, séminale de tous les films, bd et série sur les zombies. Elle est proposée sous la forme d’un roman-photo, dans une mise en page originale qui sublime sa dimension graphique.

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Paix dans les brisements

Henri Michaux

Paru le 6 octobre 2022

Conçue sous mescaline, ce livre d’artiste inclassable se compose de dessins, suivi d’une analyse de ces derniers, d’un préambule à ce long et célèbre poème qui clôt ensuite ce livre. Sa vie durant, Henri Michaux refusera tout commentaire sur son œuvre et sa biographie, cherchant à « ne pas laisser de trace ». Conformément à ses souhaits, la présente édition ne contient aucune donc préface, avant-propos ou postface. Conçu avec l’éditeur Martin Flinker en 1959, avec une reliure sur le haut, tel un bloc-notes, cette œuvre exceptionnelle n’avait jamais fait l’objet d’une republication jusqu’à cette nouvelle édition, sublimant l’originale tout en restant fidèle aux directives de l’artiste.

Tirage limité à 300 exemplaires numérotés.

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Le philosophe ignorant

Voltaire

Paru le 12 juillet 2022

Publié en 1766, à 72 ans, Le philosophe ignorant nous invite à voyager dans le monde de la philosophie à travers 56 questions indispensables. Cette œuvre synthétise les doutes de Voltaire sur l’esprit de système des philosophes qui, croyant détenir la vérité, n’ont conduit qu’à opposer les hommes lus uns aux autres. Avec ses réflexions sur nos limites et la faiblesse de l’esprit d’humain, Voltaire nous enseigne la modestie, en relativisant le poids de la connaissance philosophique et en nous proposant de nous concentrer sur quelques valeurs aussi essentielles qu’universelles et d’ignorer les autres – signe de son ultime sagesse.

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Les faux-monnayeurs

André Gide

Paru le 12 juillet 2022

Quand Gide écrit, à 56 ans, Les Faux-Monnayeurs, qu’il considère comme son premier roman et deviendra le précurseur du Nouveau Roman, il est déjà pourtant un auteur reconnu. Mais cette œuvre n’a rien d’un roman linéaire, sa construction est complexe, proche du monde réel, où différentes intrigues s’entremêlent, se superposent, où les narrateurs se succèdent pour mieux éclairer l’ambiguïté constante l’histoire principale. « Pour obtenir cet effet, suivez-moi, j’invente un personnage de romancier, que je pose en figure centrale ; et le sujet du livre, si vous voulez, c’est précisément la lutte entre ce que lui offre la réalité et ce que, lui, prétend en faire ». La fausse monnaie est dès lors à portée de main…

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Le Rouge et le Noir

Stendhal

Paru le 12 juillet 2022

Avec l’histoire de ce jeune provincial dévoré par l’ambition et qui n’a de cesse de s’élever au-dessus de sa condition, sans que cela passe par le truchement de l’Église, Stendhal dépeint en précurseur le parcours d’un transfuge de classe, un thème d’une grande actualité, dans ce monument de la littérature française. « D’autres ont la grâce, d’autres ont l’ampleur, d’autres encore ont l’abondance : Stendhal, lui, a la force, c’est-à-dire, après tout, la chose la plus rare qu’il y ait dans ce temps de cerveaux et de cœurs ramollis. » (Jules Barbey d’Aurevilly).

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